Брускетта капрезе (Bruschetta caprese).

Хотя салат капрезе и считается летним блюдом, на новогоднем столе эти брускетты станут яркой и сочной ноткой, свежей средиземноморской овощной закуской.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 брускетты):
Помидоры черри 10 шт.,
Базилик 8 листиков,
Немного оливкового масла,
Оливки черные 12 шт,
Чеснок 1 зубчик,
Моцарелла 250 гр.,
Хлеб (чиабатта) - 4 ломтика,
Орегано - 2 щепотки,
Соль, перец по вкусу.

ИНСТРУКЦИЯ:
Ломтики чиабатты кладем на антипригарную сковороду или гриль и обжариваем с 2 сторон. Каждый поджаренный кусочек хлеба сбрызгиваем оливковым маслом и натираем чесноком (с одной стороны). Откладываем в сторону, готовим капрезе. Нарезаем на 4 части черри, кладем в отдельную емкость, туда же кладем оливки без косточки (целые или разрезанные пополам). Базилик рвем руками, кладем к овощам, добавляем орегано, перец, соль, аккуратно размешиваем. Моцареллу нарезаем кружочками и выкладываем по 1 кружочку на каждый ломтик чиабатты. Смесь овощей выкладываем на сыр. Весь процесс (даже с удвоенным или утроенным количеством ингредиентов) не занимает много времени. 

Ммммммм, невероятно вкусно!!!