Cписок базовых продуктов

А давайте составим список базовых продуктов, которые должны быть в наличии и без которых сложно совершать кулинарные итальянские чудеса. Облазила свои полки, сверилась со списками в интернете и книгах и у меня получился список-минимум нужных ингредиентов, которые нужны будут часто, в скобках я указала дополнительные ингредиенты, которые желательны, но необязательны. Найти их несложно, и хочу обратить ваше внимание на то, что многие их них нужно купить один раз и надолго, поэтому постарайтесь выбрать максимально лучшее, что можете себе позволить. Если я что-то пропустила, пишите комментарии, будем редактировать 😊

Соль: крупная морская, мелкая йодированная.

Мука в.с.(+сухарики для панировки).

Растительное масло: оливковое extra vergine, подсолнечное рафинированное.

Уксус: бальзамический, винный.

Специи и приправы: перец белый и черный в мельнице (+красный острый и паприка), мускатный орех, шафран, чеснок.

Сушеные травы: базилик, орегано, петрушка, лавровый лист,розмарин (+тимьян, чабрец, майоран, шалфей).

Паста: длинная, короткая (+ паста для фарширования, фигурная паста для салата).

Крупы: рис арборио (+ фасоль, чечевица, курурузная мука крупного помола).

Твердый сыр типа пармиджано или пекорино (+моцарелла, рикотта, маскарпоне, сыр с голубой плесенью).

Овощи и фрукты: картофель, лук, сельдерей, морковь, лимон, зеленый салат (+сезонные овощи и фрукты, сухофрукты, орехи (кедровые, фисташки, арахис, миндаль).

Бульонные кубики (овощной, куриный бульон).

Консервы: томаты в собственном соку (+ томатная паста, томатный сок без сахара и соли), (+каперсы, анчоусы, томаты в растительном масле).

Молочка: сливки, молоко свежее, сливочое масло. Яйца свежие.

Вино белое сухое (+красное сухое).

Для теста: ванилин (ванильный сахар, стручки ванили), дрожжи сухие хлебопекарные, сахар-песок (+тростниковый сахар).